読み物 - 楽しむ - グルメ・お酒 - 旬・彩・美・食-4-

旬・彩・美・食-4-

~オクラ
おくら.jpg
食欲が落ちる暑い夏でもあっさり美味しく食べられる緑黄色野菜の代表「オクラ」。細かく切ると出てくるネバネバ成分は「ムチン」で健康食+美肌食でもある。身が締まったしっかり星型のものが良く、肌荒れや乾燥を防ぐβカロテン・美白効果の高いビタミンC等、各種ビタミンをバランスよく含み栄養満点。胃の粘膜を保護しウイルスの侵入も防いでくれるので夏風邪予防にも効果的。

すり下ろしてからレンジでチン! もっちりオクラ丼
オクラ丼.jpg
材料 2人分
オクラ.........100g~(大10~15本)
麵つゆ.........大さじ1
かつお節......1パック
塩昆布.........少々
胡麻............少々


①先端を切り板刷りしたオクラをすりおろす。
②耐熱容器に①を入れ、麺つゆに水少々を加えレンジで1分加熱。
③ご飯の上に②をかけ、かつお節、胡麻、塩昆布をちらして完成。アクセントにもみのりや柚子胡椒を加えてもOK。
※すり下ろしてから加熱することでとろみが増し美味しさアップ。